Fein, und womit mach ich die Marinade?^^

guckst du nochmal in die Rezepte :-)
und die blanchieren nicht......

Jo ;-), danke!

Schon vergessen!^^

Felu kocht nu auch im Kühlschrank Kohl :-))

Weiß nicht wovon du redest ;-)

Dazu serviert man dann einen in Folie eingeschweißten und in der Spülmaschine gegarten Fisch. Ideen braucht der Mensch.

ein rezept hab ich nicht, aber wenn ich mal so richtig lachen will, lese ich die rezepte von krachledern. hab mich selten so amüsiert.

lederbuxe, willste nich mal drüber nachdenken, ein buch mit deinen rezepten zu veröffentlichen? ich bin mir sicher, dass es eine große leserschaft finden würde (studenten und andere normal bekloppten :-) ... )

Krachis Rezepte sind einsame Spitze...*und nicht nur wegen seiner Fähigkeit, seine Leser schon beim Lesen zum Schmunzeln bis lauthals loslachen zu bringen, mir läuft auch beim Lesen schon das Wasser im Mund zusammen :-)

ginge bestimmt auch in der Waschmaschine im Kochprogramm, zusammen mit der halbjährlich gewechselten Bettwäsche^^

@Krachi
es kann immer noch schlimmer werden ... think negative !!
(sagt die sehr geehrte Frau Bernstein ^^)

hihi, hochachtungsvoll zum gruße, meister lederbuxe ^^

ich schick dir ein fresspaket ☺

So, das gabs gestern Abend:
Gefüllte türkische Blätterteigtaschen

1 Mangold (heißt das Ding nun Strauch, Bund oder Kopf?)
1 Pfund Rindergehacktes
Knoblauch
bisschen Gemüsebrühe
viel Petersilie
Tomatenmark
ein Ei
Zwei größere Zwiebeln
200g Schafskäse (bitte keinen Feta!)
2 Rollen Fertig-Blätterteig (gibt's ja in der Kühlung, Noname reicht übrigens völlig)

Sooo.... zuerst den Mangold klein hacken. Ich hab auch die Stiele mit klein geschnitten und verwendet. Dann eine der Zwiebeln ebenfalls zerkleinern (würfelig schneiden), 1 kleine Zehe Knoblauch pressen, Topf auf den Herd stellen und Olivenöl erhitzen. Wenn es heiß genug ist, Zwiebeln und Knoblauch rein, bisschen glasig werden lassen und dann den Mangold dabei. Kurz andünsten, dann mit ein wenig Gemüsebrühe aufgießen (vielleicht 100ml oder so), pfeffern, salzen und garen lassen (20min?). Orientalischer wird's mit nem bisschen Kardamom oder Zimt...

In der Zwischenzeit das Gehackte mit nem halben Bund glatter Petersilie, der anderen Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1-2 EL Tomatenmark, bisschen Knoblauch würzen, krümelig anbraten.

Wenn fertig eine Rolle Blätterteig Entrollen (von mir aus auf einem Backblech, bei mir passte es genau in eine Edelstahl-Auflaufform, war aber eher Zufall...
Dann hab ich noch aus ein wenig Tomatenmark, Knofi, Salz und Pfeffer, Petersilie, bisschen Wasser eine Sauce gemixt und auf den Boden gepinselt, damit es auch nicht zu trocken wird. Den Mangold drauf, dann das Gehackte, geht auch umgekehrt, ist schnurz, zuletzt den zerbröckelten Schafskäse. Nun ein Ei verquirlt, die Ränder des Bodens eingestrichen und die zweite Blätterteigrolle als Deckel oben drauf. An den Rändern brav andrücken, und oben noch einmal alles schön mit Ei versehen. Ich denke, dann könnte man noch Sesamsamen draufstreuen, hab ich aber auch erst dran gedacht, als es zu spät war! Hmmm...ich glaub ich hab den Bahnhof auf 180-200 vorgeheizt, habs aber vergessen. Auf jeden Fall war es so 20 min im Ofen....;-)

"...200g Schafskäse (bitte keinen Feta!) ..."
was für Schafskäse denn? Oder meinst du den deutschen nachgemachten Feta? Der echte Feta ist aus Schaf-und Ziegenmilch...

Ok, Missverständis :-), ja es gibt den nachgemachten aus Kuhmilch, den eben NICHT!

hatte ich mir fast gedacht, wollte es nur nochmal aus berufenem Munde hören :-)

gab´s gestern, ein Hamburger Traditionsgericht, das jeder etwas anders zubereitet, man kann (muss aber nicht) noch Senfsoße dazu reichen. Für 4 Nasen
(2-3 mit Riesenhunger^^)

Pannfisch

750 g Kabeljaufilet, oder Seelachs
Zitronensaft
Salz
4 EL Butter, oder Margarine
1-2 Zwiebel(n)
500g Kartoffel(n), gekochte (Pellkartoffeln)
4 Ei(er)
200 g Käse, mittelalter Gouda oder sonstiger Gratinkäse
Kräuter, frische

Den Fisch in große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. In einer großen Pfanne in Butter rundum goldgelb braten. Nicht zu lange, denn sonst fallen die Würfel auseinander. Herausnehmen und warm stellen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit den fein gehackten Zwiebeln in der verbleibenden Butter goldgelb rösten, leicht salzen.
Die Fischwürfel darauf verteilen. Die Eier aufschlagen und so auf den Fisch gleiten lassen, dass das Eigelb ganz bleibt. Darüber den frisch geriebenen Käse streuen. Bei milder Hitze mit geschlossenem Deckel stocken lassen.
Mit Gartenkräutern anrichten.